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Composta di mele cotogne e limone

Marmellate e conserve

silvestra

Composta di mele cotogne e limone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 800 g di mele cotogne
  • 800 g di zucchero semolato
  • 400 g di limoni non trattati
  • 1 bicchierino di Brandy.

Attrezzature

  • Barattoli / Passaverdure / Pentola / Schiumarola

Preparazione

In una pentola mettete 700 ml di acqua con lo zucchero, mettete su fiamma alta e fate sciogliere lo zucchero.

Lavate le mele ed i limoni, togliete i torsoli dalle mele ed affettate sia le mele sia i limoni ricavando fette sottili, mettete le fettine nella pentola con lo sciroppo di zucchero.

Composta di mele cotogne e limone

Fate bollire per 10 minuti.

Composta di mele cotogne e limone

E, con la schiumarola, togliete la schiuma che si formerà in superficie.

Composta di mele cotogne e limone

A questo punto abbassate la fiamma e fate sobbolire per 30 minuti.

Passate il composto al pasaverdure.

Composta di mele cotogne e limone

Rimettete sul fuoco.

Composta di mele cotogne e limone

Fate sobbollire fino a quando il composto rimane attaccato al mestolo.

Togliete dal fuoco e aggiungete il Brandy.

Composta di mele cotogne e limone

Invasare nei barattoli sterilizzati, capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare.

Composta di mele cotogne e limone Composta di mele cotogne e limone

Note

Per sterilizzare i barattoli fateli bollire, insieme ai coperchi, per 20 minuti in acqua e fateli asciugare nel forno a 100°C per 40 minuti.

Come lessare

Come sobbollire

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