Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Conchiglioni 200 gr
- Finferli 300 gr
- Petto di pollo 200 gr
- Panna 100 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Vino rosso ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate i finferli, eliminate le radici e riduceteli a pezzetti.
Tagliate i petti di pollo a cubetti di circa un centimetro.
In una casseruola fate insaporire nell'olio l'aglio privato del germoglio. Unite il petto di pollo e fatelo rosolare.
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2
Aggiungete i finferli e, alzando la fiamma, bagnate di vino rosso.
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3
Fatelo sfumare completamente, quindi salate e pepate.
Aggiungete un bicchiere d'acqua, incoperchiate e fate cuocere a calore moderato per circa 30 minuti, rimescolando di tanto in tanto e aggiungendo eventualmente pochissima acqua.
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4
Portate a ebollizione abbondante acqua salata, lessatevi i conchiglioni e scolateli al dente.
Trasferite i conchiglioni nella casseruola con il sugo e unite la panna.
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5
Lasciate mantecare e servite con un'abbondante macinata di pepe.