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Coniglio arrosto alla casalinga

Secondi piatti

Eloisa

Coniglio arrosto alla casalinga
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 coniglio a pezzi
  • 4 o 5 fette spesse di pancetta steccata
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 stecca di cannella
  • qualche chiodo di garofano
  • foglie di salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio abbondante
  • sale e pepe
  • 1 spicchio d'aglio.

Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

Coniglio arrosto alla casalinga

Versate abbondante olio in una teglia larga, che possa contenere comodamente il coniglio.
Accomodate in teglia i pezzi di carne ed aggiungete altro olio.
Aggiungete, tutti gli aromi,tranne il sale che andrà aggiunto circa a metà cottura.

Coniglio arrosto alla casalinga

Coprite la carne e gli aromi con della pancetta tagliata spessa. Per ora il tutto avviene a freddo.

Coniglio arrosto alla casalinga

Ponete la teglia su un fuoco vivace, la carne, infatti, dovrà rosolare ben bene prima d'essere infornata. Dopo aver girato i pezzetti di coniglio un paio di volte, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Coniglio arrosto alla casalinga

Fate evaporare il vino.

Coniglio arrosto alla casalinga

Mentre il vino evapora, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°C circa. Infornate il coniglio per circa 1 ora.

Coniglio arrosto alla casalinga

E' consigliabile rigirare i pezzi di carne ogni quarto d'ora ed irrorarli con il sugo che si formerà sul fondo della pentola. Salate a metà cottura.

Coniglio arrosto alla casalinga

Dopo poco meno di un'ora il coniglio è pronto per andare in tavola.

Coniglio arrosto alla casalinga

Come sfumare

Come rosolare

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