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Secondi piatti

Cookaround

Coniglio arrosto con salsa

Coniglio arrosto con salsa

Dosi & Ingredienti

    1 coniglio (1, 1 ½ kg) tagliato in pezzi, sale e pepe, farina, ¼ tazza di burro, 1 tazza di funghi tritati, 1 cipolla affettata, 1 spicchio d'aglio affettato, 1 tazza di brodo di carne, 2/3 tazza di vino bianco secco (o ½ tazza d'acqua e 1 cucchiaio di succo di limone), ½ cucchiaino di timo macinato, 2 foglie di alloro.Salsa

  • 1 tazza di panna acida
  • 1 cucchiaino di pezzetti di prezzemolo asciutto
  • ¼ cucchiaino di noce moscata.

Preparazione

  • 1

    Cospargere i pezzi di coniglio con sale e pepe. Coprire con la farina. Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere i funghi, la cipolla e l'aglio.
    Aggiungere i pezzi di coniglio e far prendere velocemente colore. Rimuovere l'aglio.
    Miscelare il brodo con il vino, il timo e le foglie di alloro. Aggiungere al coniglio. Infornare a 175°C o sobbollire per circa 1 ½ ore, o fino a che il coniglio sia molto tenero. Rimuovere il coniglio e metterlo su di un piatto scaldato. Mescolare gli ingredienti per la salsa nella casseruola in cui c'è il brodo. Cuocere e mescolare fino a quando la salsa inizia a sobbollire. Versare a cucchiaiate sul coniglio.

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