Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Coniglio ripieno arrosto

Il coniglio ripieno arrosto è un piatto che parla di domenica, di cottura paziente e di attenzione per i dettagli! Delicato e corposo, è una preparazione di media difficoltà, ma che soddisfazione mettere sul piatto una fetta ricca di coniglio ripieno!
Coniglio ripieno arrosto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lombata di coniglio disossato - 1
  • Carne di maiale 150 gr
  • Petto di pollo 150 gr
  • Lardo di maiale tagliato fine - 50 gr
  • Salvia fresca - 2 foglie
  • Spicchio di aglio 1
  • Pepe nero macinato fresco - q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Forno / Spago da cucina / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa preparate la farcia del coniglio: prendete la carne di maiale e riducetela a dadini; prendete anche il petto di pollo e sminuzzatelo finemente.

    Coniglio ripieno arrosto Coniglio ripieno arrosto
  • 2

    Mettete i ritagli di carne in una ciotola, condite con il sale, il pepe macinato fresco, le foglie di salvia fresca tritate, lo spicchio di aglio tritato finemente e amalgamate con le mani.

    Coniglio ripieno arrosto Coniglio ripieno arrosto Coniglio ripieno arrosto Coniglio ripieno arrosto
  • 3

    Ora, prendete la lombata di coniglio e praticate delle incisioni nella parte più carnosa, ciò servirà a far insaporire bene il coniglio.

    Coniglio ripieno arrosto
  • 4

    Farcite la lombata con il composto realizzato in precedenza, evitando di esagerare nella quantità altrimenti riscontrerete difficoltà nel chiudere la lombata.

    Formate un rotolo e fasciatelo esternamente con le fette di lardo. Per rendere questa operazione più semplice, realizzate un letto con le fette di lardo disposte sul piano di lavoro, adagiatevi sopra l'arrosto e arrotolate il tutto.

    Coniglio ripieno arrosto Coniglio ripieno arrosto
  • 5

    Legate la lombata con lo spago per far si che mantenga la forma in cottura.

    Coniglio ripieno arrosto
  • 6

    A questo punto prendete una teglia ricoperta da carta forno, disponeteci l'arrosto ed infornate a 180°C per 40-50 minuti.

    Coniglio ripieno arrosto
  • 7

    Servite il coniglio ripieno arrosto accompagnato da un'insalatina fresca.

Guarda anche