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Zuppe e minestre

Cookaround

Consommè di miso

Consommè di miso

Dosi & Ingredienti

  • 1 cucchiaio di farina di frumento leggermente setacciata
  • 3 cucchiai di latte di soia
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio di mais
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di miso d'orzo (mugi miso)
  • 1 cipolla
  • 2 alghe kombu
  • 2 cucchiai di gomasio
  • sale
  • 1 litro d'acqua.

Preparazione

  • 1

    Preparate anzitutto una pastella per crêpe mescolando in una ciotola la farina, l'uovo, il latte e l'olio. Con la pastella ottenuta preparate tre crêpe e tagliatele a bastoncini sottili.

    Bollite quindi a fuoco lento e pentola coperta per una decina di minuti in un litro d'acqua la carota grattugiata, la cipolla finemente affettata e le alghe kombu preventivamente lavate, lasciate in ammollo e tagliate a fette.

  • 2

    Aggiungete anche il miso stemperato in un poco di brodo e, dopo ancora un minuto di cottura, togliete dal fuoco. Versate infine il consommè nelle tazze e coprite con i bastoncini di crêpe e gomasio.

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