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Cookaround

Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole

Questa copertura spumosa, dolce ed energetica si abbina a diverse basi, ma è assolutamente da provare con una base al cioccolato.La granella di nocciole regala anche una consistenza croccante, olre a bilanciare la dolcezza delle ciliege.Sfruttate il bel colore rosa con pezzi di ciliegie rosse per una "sognante" guarnizione.
Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Albume di uova grandi - 2
  • Zucchero 100 gr
  • Acqua 2 cucchiai da tavola
  • Sciroppo di mais chiaro sostituibile con glucosio - 85 gr
  • Ciliegie candite 40 gr
  • Nocciole tritate - 40 gr
  • Colorante alimentare rosso - 6 gocce
  • Vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lasciate riposare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti.

    In una casseruola, mescolate lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua.

    Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole
  • 2

    Coprite la casseruola e portate ad ebollizione; scoprite la casseruola e lasciate bollire per 4-8 minuti senza mescolare fino a raggiungere i 116°C.

    Sbattendo costantemente con le fruste a velocità media, versate lo sciroppo a filo negli albumi e montateli a neve ferma.

    Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole
  • 3

    Aggiungete la vaniglia e continuate a montare a velocità elevata per 10 minuti.

    Incorporate, infine le ciliegie, le nocciole tritate e, se volete, il colorante alimentare rosso.

    Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole Copertura spumosa alle ciliegie e nocciole
  • 4

    La copertura è pronta.

Note

  • Le dosi indicate sono sufficienti per decorare 24 cupcakes.

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