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Cookaround

Coppa cappuccino

Quando il caldo si fa torrido ma la voglia di un buon cappuccino non passa è il caso di architettare una soluzione e questa coppa cappuccino è proprio ciò di cui avete bisogno.Una bavarese al cappuccino in tazza a simulare un ottimo cappuccino e non può mancare della panna montata e una spruzzata di cacao amaro e rendere il tutto più credibile.
Coppa cappuccino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la bavarese al caffè

  • Latte intero 160 gr
  • Panna 200 gr
  • Tuorlo d'uovo 40 gr
  • Zucchero 40 gr
  • Caffè solubile 2 cucchiai da tavola
  • Gelatina in fogli 5 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Per la finitura

  • Panna 80 gr
  • Cacao amaro 5 gr
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Pentola / Spatola

Preparazione

  • 1

    Per la bavarese al caffè portate a bollore il latte e la panna in un pentolino, quindi togliete dal fuoco e fatevi sciogliere il caffè.

    Coppa cappuccino
  • 2

    Riunite in una ciotola i tuorli con lo zucchero e mescolateli con una frusta fino ad ottenere un composto uniforme.

    Coppa cappuccino
  • 3

    Versate un po' di latte e panna caldi nel composto di uova, mescolate bene affinché non si formino grumi, riversate il tutto nel pentolino con la parte rimanente di panna e latte e mettete sul fuoco.

    Mescolate continuamente la crema inglese sul fuoco e portatela a 82 - 85°C, se non avete il termometro immergetevi un cucchiaio o una spatola, la crema sarà pronta se lo velerà leggermente.

    Coppa cappuccino
  • 4

    Spegnete il fuoco, trasferite la crema inglese in un altro contenitore per fermarne la cottura, copritela con della pellicola trasparente a contatto e mettetela da parte a freddare.

    Montate la panna e incorporatela alla crema inglese una volta ben fredda mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.

    Coppa cappuccino
  • 5

    Distribuite la bavarese nelle tazze scelte per servirla, quindi fatela riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.

    Coppa cappuccino
  • 6

    Al momento di servire, ultimate le tazze con della panna montata leggermente dolcificata ed una spolverata di cacao amaro.

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