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Il mondo del gelato

Coppa gelato alla macedonia

Dolci, frutta e dessert

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Coppa gelato alla macedonia
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 40 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento

Presentazione

Coppa gelato alla macedonia: perfetta per una mattinata estiva, una merenda, una festa, questa fantastica coppa di gelato alla macedonia è bella, golosa e rinfrescante. Potete sperimentare diversi mix di frutta fresca, quella che più vi piace, sarà sempre buonissima!

Ingredienti

  • Latte intero 500 ml
  • Panna 100 ml
  • Zucchero 120 gr
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere sostituibile con pari quantità di panna - 25 gr
  • Farina di carrube 3 gr
  • Albicocche 100 gr
  • Banane polpa - 100 gr
  • Fragole 100 gr

Per assemblare le coppe

  • Macedonia di frutta mista 400 gr

Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Gelatiera / Pentola

Preparazione

Riunite in una pentola il latte, lo zucchero, il destrosio ed il latte in polvere (o pari quantità di panna).

Coppa gelato alla macedonia Coppa gelato alla macedonia

Scaldate il latte fino a raggiungere 85°C.

Togliete la base al latte dal fuoco, trasferite il composto in una ciotola fredda a bagnomaria in acqua e ghiaccio ed unitevi la panna e la farina di semi di carrube.

Coppa gelato alla macedonia

Frullate il composto con un frullatore ad immersione e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.

Trascorso questo tempo, dividete la base in tre ciotole ed unite a ciascuna un tipo diverso di frutta (albicocche, fragole, banane).

Coppa gelato alla macedonia Coppa gelato alla macedonia Coppa gelato alla macedonia

Trasferite ciascun gelato in un cestello della gelatiera ed azionate la macchina.

Coppa gelato alla macedonia Coppa gelato alla macedonia Coppa gelato alla macedonia

Lasciate mantecare il gelato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta, ci vorranno circa 40 minuti (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

Nel frattempo suddividete la macedonia nelle coppette.

Coppa gelato alla macedonia

Non appena il gelato sarà ben mantecato, distribuite una pallina per ciascun gusto nelle coppette e decorate con altri pezzetti di frutta.

Potrete conservare il gelato non utilizzato in freezer in contenitori di plastica.

Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.

Note

Con le dosi indicate otterrete circa 1,5 kg di gelato.

Come frullare

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