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Secondi piatti

Cookaround

Coratella con le uova

Coratella con le uova

Dosi & Ingredienti

  • 1 coratella di capretto
  • 300g di capretto disossato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 300g di pelati
  • 50g di pecorino
  • 4 uova
  • 1 peperoncino

Preparazione

  • 1

    Pulire e tagliare a pezzettini la coratella, quindi versarla in una pentola d'acqua e portarla a bollore schiumando di tanto in tanto.
    Fare cuocere per 10 minuti, quindi scolare i pezzettini e lavarli sotto l'acqua fredda.
    In una padella fare soffriggere l'aglio, il peperoncino, aggiungere la coratella, fare dorare e aggiungere la carne a fettine, quindi versare i pomodori, aggiustare di sale e fare cuocere per 20 minuti.
    A cottura ultimata versare nella salsa le uova sbattute con il pecorino, fare rapprendere e servire.

Note

  • U sciuscill'

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