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Secondi piatti

Cookaround

Coratella d'agnello

Coratella d'agnello

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Prima di tutto preparate e pulite la coratella (l'insieme delle interiora dell'agnello da latte) e tagliatela a pezzettini, budellini compresi.
    Fate imbiondire in un tegame di terracotta l'aglio nell'olio, aggiungete i pezzettini di coratella, sale, pepe, rosmarino e una fettina di limone. Lasciate insaporire la coratella per 10 minuti circa, poi, dopo aver aggiunto un bicchiere di vino rosso, cuocete per altri 20 minuti.
    A cottura quasi ultimata aggiungete del passato di pomodoro.

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