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Cosce di pollo ripiene

Secondi piatti

Brontolo

Cosce di pollo ripiene
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • cosce di pollo
  • funghi champignons
  • 200 ml di vino bianco
  • 200 ml di brodo
  • timo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • zucchero
  • sale e pepe.

Per il ripieno

  • 50 g di emmental gratuggiato (o altri formaggi)
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 mazzetto di timo fresco tritato fine
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • sale
  • pepe e poca noce moscata.

Preparazione

Disossare la parte superiore delle cosce.

Cosce di pollo ripiene Cosce di pollo ripiene

Creare il ripieno con gli ingredienti dati.

Cosce di pollo ripiene

Farcire le cosce di pollo con il ripieno appena ottenuto.

Cosce di pollo ripiene

Con una cordicella da cucina chiuderle e legarle accuratamente.

Cosce di pollo ripiene

Marinare le cosce ripiene con del timo tritato, uno spicchio d'aglio pressato, olio, sale e pepe, lasciare marinare per 1 ora coperte.

Cosce di pollo ripiene

Far rosolare le cosce in un po' d'olio. Aggiungervi il vino bianco, il brodo e lasciarle cuocere col coperchio per circa 20 minuti.

Cosce di pollo ripiene Cosce di pollo ripiene

Togliere le cosce dalla padella e aggiungere nel sugo degli champignons tagliati a fettine sottili. Far cuocere e ridurre per circa 5 minuti.
Aromatizzare il sugo con un pò di zucchero e pepe.

Ecco il risultato.

Cosce di pollo ripiene Cosce di pollo ripiene

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