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Secondi piatti

Cookaround

Coscia di agnello ripiena

Coscia di agnello ripiena

Dosi & Ingredienti

  • Coscia di agnello 1 kg
  • Lardo di maiale 100 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Preparate un battuto di lardo, aglio e prezzemolo.

    Coscia di agnello ripiena Coscia di agnello ripiena
  • 2

    In più punti della coscia fate dei fori e inserite un pizzico di sale ed il battuto.

    Coscia di agnello ripiena
  • 3

    Mettete dell'olio in una padella oppure in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungete uno spicchio d'aglio, fate scaldare l'olio e mettete il cosciotto di agnello. Fatelo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento avendo cura di girarla di tanto in tanto e aggiungete acqua all’occorrenza.

    Coscia di agnello ripiena Coscia di agnello ripiena
  • 4

    Servite affettata, condita con il sugo di cottura.

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