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Secondi piatti

Cookaround

Coscia di tacchino agli spinaci

Coscia di tacchino agli spinaci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cosce di tacchino di 900 g - 1
  • Spinaci 250 gr
  • Mollica di pane q.b.
  • Burro 50 gr
  • Uova 1
  • Cipolle q.b.
  • Aglio q.b.
  • Maggiorana 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Attrezzature

  • Padella / Salsiera / Spago da cucina / Teglia

Preparazione

  • 1

    Spellate e disossate la coscia. Apritela a libro e battetela per appiattirla un po'.

    Bagnate la mollica di pane nel vino bianco.

    Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli e tritateli al coltello.

    In una padella fate fondere metà burro, unite cipolla e aglio tritati, la mollica di pane strizzata ed amalgamate gli ingredienti. Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana.

    Coscia di tacchino agli spinaci Coscia di tacchino agli spinaci
  • 2

    Salate, pepate, fate insaporire, ritirate dal fuoco e fate freddare leggermente.

    Unite a questo punto l'uovo ed amalgamate bene, il ripieno è pronto.

    Coscia di tacchino agli spinaci
  • 3

    Distribuite questo ripieno sulla coscia stesa, quindi arrotolatela.

    Coscia di tacchino agli spinaci
  • 4

    Fermate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina e trasferitelo in una teglia. Distribuite il restante burro a fiocchetti sul rotolo ed infornate a 180°C per circa 50 minuti.

    Coscia di tacchino agli spinaci
  • 5

    Togliete il rotolo dalla teglia e lasciatelo riposare 10 minuti.

    Nel frattempo mettete la teglia con il fondo di cottura su di un fuoco basso e deglassate con un cucchiaio di vino e uno d'acqua calda.

    Coscia di tacchino agli spinaci
  • 6

    Trasferite il sugo di cottura in una salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari.

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