Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Cosciotto di castrato (o agnellone) in crosta aromatizzata

Cosciotto di castrato (o agnellone) in crosta aromatizzata

Dosi & Ingredienti

  • 1 cosciotto di castrato (o di agnellone)
  • 1kg di farina
  • 25g di lievito di birra
  • 1/2l d'acqua tiepida
  • 120cl di olio d'oliva
  • prezzemolo tritato
  • 1 tuorlo d'uovo
  • sale
  • pepe
  • aglio q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Disossare il cosciotto e insaporire con sale, pepe e aglio, legarlo con spago e mettere in forno.
    Nel frattempo preparare l'impasto del pane mettendo: farina, lievito di birra sciolto in acqua, olio, prezzemolo tritato e sale in planetaria.
    A cottura quasi ultimata togliere il cosciotto dal forno, tirare l'impasto del pane e avvolgervi il cosciotto al suo interno.
    Spennellare l'impasto con il tuorlo e mettere in forno completando la cottura.

Guarda anche