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Secondi piatti

Cookaround

Costine d'agnello con carciofi fritti

Costine d'agnello con carciofi fritti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Costolette d'agnello 1 kg
  • Carciofi 4
  • Uova 4
  • Farina 150 gr
  • Farina di mais giallo 150 gr
  • Olio di arachidi 1 l
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Pulite i carciofi rimuovendo le foglie più esterne, tagliate i gambi, le foglie esterne e la punta.

    Costine d'agnello con carciofi fritti Costine d'agnello con carciofi fritti
  • 2

    Tagliateli a metà e rimuovete la peluria al centro del carciofo.

    Rompete le uova all'interno di una terrina e sbatteteli; quindi trasferite i carciofi e mescolate.

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  • 3

    Prelevateli dall'uova e passateli nella farina.

    Costine d'agnello con carciofi fritti
  • 4

    Tuffate i carciofi nell'olio bollente e lasciate friggere fino a doratura.

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  • 5

    Quindi scolate i carciofi trasferendoli in un colino.

    Costine d'agnello con carciofi fritti
  • 6

    Unite della farina di mais a quella bianca nella terrina e mescolate.

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  • 7

    Passate le costine d'agnello prima nell'uovo e poi nella farina.

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  • 8

    Tuffate le costine impanate nell'olio bollente e friggetele fino a doratura.

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  • 9

    Scolate le costine e trasferitele su carta assorbente così da eliminare l'olio in eccesso.

    Servite le costine con i carciofi ben caldi.

    Costine d'agnello con carciofi fritti

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