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Secondi piatti

Cookaround

Costine di maiale al vino rosso

Costine di maiale al vino rosso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Costine di maiale (spareribs) 1,5 kg
  • Vino rosso 500 ml
  • Pepe nero in grani 1 cucchiaio da tè
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Per accompagnare

  • Fagioli già cotti - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Salvia 2 foglie
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola dai bordi alti / Padella

Preparazione

  • 1

    Dividete le costine e disponetele in una casseruola dai bordi alti, senza sovrapporle. Lasciate rosolare senza aggiunta di grassi.

    Costine di maiale al vino rosso Costine di maiale al vino rosso
  • 2

    Quando la carne è ben rosolata, aggiungete il vino rosso, il pepe in grani, il sale e il concentrato di pomodoro.

    Costine di maiale al vino rosso Costine di maiale al vino rosso Costine di maiale al vino rosso
  • 3

    Mescolate, coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, girando la carne di tanto in tanto.

    Al termine di cottura delle costine, preparate il contorno: irrorate una padella con dell'olio extravergine, aggiungete i fagioli già lessati e aromatizzate con delle foglie di salvia. Lasciate riscaldare e regolate di sale.

    Costine di maiale al vino rosso Costine di maiale al vino rosso Costine di maiale al vino rosso
  • 4

    Servite le costine di maiale con il suo liquido di cottura e i fagioli.

    Costine di maiale al vino rosso

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