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Cookaround

Costolette con Salsa di Fagioli neri cinese

Costolette con Salsa di Fagioli neri cinese

Dosi & Ingredienti

  • 5 cucchiai di olio vegetale
  • 750gr di costolette
  • tagliate in pezzi lunghi 5 cm
  • 3 cucchiai di pasta di fagioli neri
  • 2 cipolle novelle
  • tritate finemente
  • 2 fette sottili di radice di zenzero
  • sbucciato e finemente tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • schiacciato
  • 2 peperoncini secchi
  • tritati finemente
  • 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 ½ cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di farina di grano
  • 1 cucchiaio di acqua.

Preparazione

  • 1

    Scaldare l'olio in un wok finché inizia a fumare e aggiungere le costolette. Soffriggere per circa 2 minuti, quindi trasferire le costolette in una ciotola a prova di calore. Buttare la maggior parte dell'olio, lasciando circa un cucchiaio e scaldare nuovamente. Versare la pasta di fagioli neri, metà della cipolla novella, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini. Soffriggere tutti questi ingredienti per 30 secondi, quindi aggiungere il vino, la salsa di soia e lo zucchero. Miscelare insieme, quindi incorporare nella ciotola con le costolette. Mettere la ciotola in una vaporiera e cuocere per 1 ora.
    Versare il liquido dalla ciotola in una casseruola e portare a bollitura. Miscelare la farina di grano con l'acqua e versare nella casseruola per creare una salsa morbida.
    Trasferire le costolette in un piatto da portata caldo e cospargerle delle rimanenti cipolle novelle. Versarci sopra la salsa piccante e servire immediatamente.

Note

  • Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: circa 1 ora e 10 minuti

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