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Costolette d'agnello fritte

Volete preparare l'agnello per Pasqua in maniera semplice ma diversa dal solito?Preparate queste costolette fritte! Non passerete molto tempo in cucina e metterete in tavola un piatto veramente spettacolare...
Costolette d'agnello fritte

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Costolette d'agnello 1 kg
  • Farina 150 gr
  • Farina di mais giallo 150 gr
  • Uova 4
  • Sale q.b.
  • Olio di semi per frittura 1 l
  • Per la decorazione

  • Limone a fette - 1
  • Melanzane sola buccia tagliata a julienne - 1
  • Attrezzature

  • Batticarne / Ciotola / Padella di ferro

Preparazione

  • 1

    Battete con un batticarne la polpa delle costolette così da allargarla un po'.

    Costolette d'agnello fritte
  • 2

    Riunite in una ciotola le due farine e sbattete, in un'altra ciotola, le uova.

    Costolette d'agnello fritte
  • 3

    Panate le costolette passandole dapprima nell'uovo, poi nelle farine e ancora nell'uovo per terminare con un'ultima passata nelle farine.

    Costolette d'agnello fritte Costolette d'agnello fritte
  • 4

    Fate scaldare l'olio per friggere possibilmente in una padella di ferro, quindi, quando è ben caldo fatevi friggere le costolette precedentemente panate fino a doratura.

    Costolette d'agnello fritte
  • 5

    Una volta fritte, trasferitele su di un vassoio con della carta assorbente cosicchè possano asciugarsi dall'olio in eccesso.

    Salatele solo poco prima di portarle in tavola, altrimenti la panatura potrebbe perdere la sua croccantezza.

    Utilizzando l'apposito attrezzo, o due colini di diametro diverso, fate friggere la buccia di melanzana tagliata a julienne in modo tale che possa prendere una forma a "cupola".

    Costolette d'agnello fritte
  • 6

    Servite le costolette d'agnello fritte decorando il piatto con le "cupole" di melanzane fritte e fette di limone.

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