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Costolette di agnello a scottadito

Secondi piatti

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Costolette di agnello a scottadito
  • Luogo: Europa / Italia / Lazio
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Costolette di agnello a scottadito

Il nome particolare di questa ricetta richiama il modo in cui devono essere consumate, ovvero con le mani e ancora bollenti.

Ingredienti

  • Costolette d'agnello 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Batticarne / Griglia

Preparazione

Battete la polpa delle costolette con un batticarne dopo averle poste tra due fogli di carta forno.

Costolette di agnello a scottadito

Ungete le costolette con un filo d'olio extravergine d'oliva, salatele, pepatele.

Costolette di agnello a scottadito Costolette di agnello a scottadito Costolette di agnello a scottadito

Scaldate una griglia, preferibilmente in ghisa, fino a renderla pressoché rovente.

Mettete le costolette sulla griglia e fatele cuocere da entrambi i lati.

Costolette di agnello a scottadito Costolette di agnello a scottadito

Saranno pronte quando la doratura sarà uniforme.

Servitele ben calde accompagnandole con dell'insalata mista e qualche fiocco di sale.

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