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Secondi piatti

Cookaround

Costolette di agnello alla Catanzarese

Costolette di agnello alla Catanzarese

Dosi & Ingredienti

  • 12 costolette di agnello
  • 80 g di sugna
  • 10 filetti di alici salate
  • 20 g i capperini
  • 100 g di carciofini e funghi sott'olio
  • farina
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Batticarne

Preparazione

  • 1

    Battete le costolette col batticarne senza romperne le fibre, conditele con il sale e il pepe e passatele nella farina.
    In una padella fate sciogliere la sugna e, appena bollente, fatevi cuocere le costolette rosolandole su ambo i lati.
    Sgocciolatele bene, adagiatele in un piatto da portata e guarnitele tutt'intorno con i filetti di alici salate, capperini ben dissalati, funghi e carciofini sott'olio.

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