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Secondi piatti

Cookaround

Cotechino con fagioli alla reggiana

Cotechino con fagioli alla reggiana

Dosi & Ingredienti

  • 1 cotechino
  • fagioli borlotti secchi
  • cipolla
  • sedano
  • aglio
  • rosmarino
  • concentrato di pomodoro.

Preparazione

  • 1

    Mettere i fagioli in bagno per una notte, la mattina dopo scolarli e lessarli.
    Nel frattempo cuocere il cotechino in acqua, ricordarsi di fare dei piccoli forellini in più punti.
    Prendere una pentola, mettere dell'olio e fare un soffritto con cipolla, sedano, aglio e rosmarino, quando la verdura prende colore aggiungere i fagioli, mescolare bene, unire del concentrato di pomodoro, del brodo, un pizzico di sale, far insaporire bene.
    Prendere il cotechino, tagliare a fette e mettere nell'umido di fagioli.
    Lasciare insaporire e finire la cottura.
    Servire caldo.

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