COOKAround

Menu Pianetadonna network

Cotolette alla bolognese

Secondi piatti

felsina

Cotolette alla bolognese

Ingredienti

  • fette di vitello o pollo
  • uova
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • pamigiano
  • pangrattato
  • burro chiarificato
  • prosciutto crudo
  • parmigiano
  • funghi.

Preparazione

Lasciare la carne immersa per parecchie ore in uovo, sale, pepe, noce moscata e parmigiano.

Cotolette alla bolognese

Procedere come per cotolette normali impanando due volte e friggere in burro chiarificato.

Cotolette alla bolognese

Rivestire le fettine con prosciutto crudo e parmigiano non stagionato.

Cotolette alla bolognese Cotolette alla bolognese

Incoperchiare e terminare la cottura, aggiungendo del brodo, fino alla fusione del parmigiano.

Cotolette alla bolognese Cotolette alla bolognese

Servire a piacere con dei funghi.

Cotolette alla bolognese

Altre ricette

Guarda anche