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Secondi piatti

Cookaround

Cotolette vegetariane

Cotolette vegetariane

Dosi & Ingredienti

  • Patate 4
  • Riso ½ tazze
  • Carote 2
  • Cipolle 1
  • Uova 1
  • Sale q.b.
  • Per la cottura

  • Lardo di maiale oppure olio di semi per renderle vegetariane al 100% - q.b.

Preparazione

  • 1

    Bollite le patate, sbucciatele e sminuzzatele. Bollite il riso.
    Soffriggete le cipolle e le carote sminuzzate fino a che diventino morbide.
    Miscelate gli ingredienti, aggiungete il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
    Amalgamate bene gli ingredienti e mettete da parte per ½ ora.
    Formate delle cotolette con il composto, passatelo nella farina, spennellate con l’uovo, quindi passatele nel pangrattato.
    Friggete le cotolette fino a doratura nel lardo.
    Servite con salsa di latte.

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