Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Cous cous di gamberi e aragostelle

Un piatto che richiede tempo e pazienza ma che ripaga con un gusto eccezionale. Non è il classico cous cous di pesce, la preparazione con gamberi aragostelle gli dà un sapore delicato, la presenza delle spezie assicura il tocco esotico. Preparatelo per una bella cena estiva, il successo è assicurato.
Cous cous di gamberi e aragostelle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Couscous 500 gr
  • Gamberi 300 gr
  • Aragostelle 300 gr
  • Cipolle 2
  • Concentrato di pomodoro 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 200 ml
  • Cumino 2 cucchiai da tè
  • Salsa Harissa 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Cuscussiera

Preparazione

  • 1

    Prendete la couscoussiera e versate nella parte bassa della stessa l'olio, fatelo scaldare ed aggiungetevi le cipolle che dovrete far dorare.

    Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 2

    Nel frattempo, pulite i crostacei ed uniteli al soffritto.

    Cous cous di gamberi e aragostelle Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 3

    Aggiungete 100 g di concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua e lasciate cuocere il composto per 5 minuti.

    Cous cous di gamberi e aragostelle Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 4

    Unite, quindi, le spezie: il cumino in polvere e l' harissa; aggiungete 1/2 l d'acqua in modo tale che le spezie si amalgamino bene al resto.

    Cous cous di gamberi e aragostelle Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 5

    Lasciate bollire per circa 5 minuti, quindi aggiungetevi circa 800 ml d'acqua che servirà per far cuocere la semola (cous cous) al vapore.

    Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 6

    In una ciotola capiente versate 1/2 kg di cous cous, unite un cucchiaio d'olio, 50 ml d'acqua e un cucchiaino di sale, mescolatelo bene.

    Cous cous di gamberi e aragostelle Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 7

    Trasferite la semola nella parte alta della couscoussiera affinché possa cuocere con il vapore proveniente dalla sezione bassa contenente il sugo di pesce.

    Cous cous di gamberi e aragostelle Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 8

    Lasciate cuocere il cous cous per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto che il sugo non necessiti di altra acqua.

    Al termine della cottura, togliete la semola dalla couscoussiera e trasferitelo in una ciotola capiente.

    Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 9

    Prelevate due o tre mestoli della parte più liquida del sugo e condite con questa la semola.

    Cous cous di gamberi e aragostelle
  • 10

    Controllate il grado di cottura dei crostacei e terminate di condire con questo il cous cous in un piatto da portata o in piatti individuali.

Guarda anche