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Antipasti e snack

Cookaround

Cozze alla Franciollon

Cozze alla Franciollon

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 5 kg di cozze
  • 1 dl di vino bianco
  • ¼ di lt di maionese
  • 250 g di patate cotte e sbucciate
  • senape

Preparazione

  • 1

    Lavare bene le cozza, raschiarle e cuocerle nel vino bianco. Toglierle dal loro guscio, pulirle, farle raffreddare. Ridurre, cuocendola, una buona parte del fondo. Preparare una maionese densa, quasi senza sale, allungarla col fondo ristretto e legare le cozze con questa salsa aromatizzata e con un po' di senape. Disporli su un piatto circondati da belle fette di patate in insalata.

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