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Cozze gratinate al pomodoro

Antipasti e snack

Cookaround

Cozze gratinate al pomodoro
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
Presentazione

Un antipasto molto saporito anche se leggero, la sapidità delle cozze si sposa bene con la gratinatura e con il pomodoro. Ottimo per aprire un pasto a base di pesce.

Ingredienti

  • Cozze 1 kg
  • Pomodori maturi - 100 gr
  • Mollica di pane 70 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Vino bianco ½ bicchieri

Attrezzature

  • Forno / Frullatore

Preparazione

Lavate le cozze e privatele della barba o bisso.

In una casseruola con l'olio soffriggete uno spicchio d'aglio intero, quindi aggiungete le cozze e lasciatele aprire a fiamma dolce con la casseruola coperta.

Cozze gratinate al pomodoro

Una volta aperte, sgusciate le cozze a mezzo guscio e trasferitele in una teglia da forno in un unico strato, evitando che si sovrappongano l'una all'altra.

A parte frullate il prezzemolo, lo spicchio d'aglio e la mollica di pane, aggiungete l'olio a filo per inumidire la mollica.

Cozze gratinate al pomodoro

Distribuite il composto di mollica sulle cozze.

Cozze gratinate al pomodoro

Distribuite i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi sulle cozze, versate il vino e un filo d'olio.

Cozze gratinate al pomodoro Cozze gratinate al pomodoro

Gratinate il tutto in forno per 10 minuti a 200°C gradi.

Servite le cozze appena sfornate.

Come soffriggere

Come frullare

Come gratinare

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