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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema al pollo con vermicelli

Crema al pollo con vermicelli

Dosi & Ingredienti

  • 1 tazza di udon
  • 120 g di carne bianca di pollo (ben ghiacciata in frigorifero)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 4 funghi cinesi
  • 1/3 di tazza di spinaci tagliati a listarelle sottili
  • 2 uova
  • 1 e ½ tazza di dashi 2
  • 1 cucchiaio di mirin
  • ½ cucchiaio di glutammato monosodico
  • 8 fettine di kamaboko

Preparazione

  • 1

    Cuocete l'udon in acqua bollente finché è tenero; sciacqautelo in acqua fredda, scolatelo e mettetelo in un ampio recipiente rotondo, munito di coperchio e che regga al calore.
    Tagliate il pollo in fettine sottilissime: mettetelo in una tazza e conditelo con la salsa di soia. Tenete i funghi a bagno in acqua finché sonop teneri; scolateli, gettate gli steli, tagliateli ciascuno in 4 pezzi e uniteli al pollo, mescolando. Lavate e scolate gli spinaci.
    Battete le uova insieme col dashi, il mirin, il sale e il glutammato monosodico; versatele sull'udon, accomodate in superficie il pollo, i funghi, le fettine di kamaboko e gli spinaci, mettete il coperchio e cuocete a vapore – in una pentola contenente tanta acqua a leggero bollore quanta ne occorre per giungere a metà altezza circa dell'altro recipiente – per 15-20 minuti. Servite caldo.

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