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Cookaround

Crema alla cannella al forno

Crema alla cannella al forno

Dosi & Ingredienti

  • 1 l latte
  • 7-8 tuorli d'uovo
  • 14 cucchiai zucchero
  • 2 cucchiai maizena
  • buccia di un limone grattugiata (senza la parte bianca)
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere

Preparazione

  • 1

    Fate bollire lentamente tre quarti del latte, fino a che si sarà lievemente ridotto di quantità.
    Nel frattempo usate la metà dell'altro quarto di latte per sbattere energicamente i tuorli d'uovo e infine il rimanente mezzo quarto per diluire la maizena.
    Rimettete sul fuoco il latte bollito e, senza fare alzare del tutto il bollore, aggiungete rimescolando sempre 8 cucchiai di zucchero, le uova sbattute e il latte con la maizena. Mescolate facendo sobbollire fino a che la crema non diventerà densa e velerà il cucchiaio.
    Toglietela allora dal fuoco e versatela in una pirofila da forno piuttosto bassa; aspettate che si raffreddi, quindi versatevi sopra a pioggia la cannella, la buccia di limone grattugiata e il rimanente zucchero.
    Mettete in forno e lasciatecela fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e non avrà formato un velo dorato. Servitela fredda.

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