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Crema cotta al Baileys

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Crema cotta al Baileys
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Per la crema

  • Panna 480 gr
  • Latte intero 490 gr
  • Tuorlo d'uovo 12
  • Zucchero 100 gr
  • Amido di mais 6 gr
  • Noce moscata ¼ cucchiai da tè
  • Vanillina 1 bustina
  • Baileys 50 ml

Per decorare

  • Zucchero di canna

Attrezzature

  • Cannello / Ciotola / Forno / Frusta elettrica

Preparazione

Portate ad ebollizione il latte e la panna aromatizzandoli con la vanillina.

Crema cotta al Baileys

Rimuovete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.

In una grande ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Crema cotta al Baileys

Unite ai tuorli montati il composto di latte e panna, versandolo a filo e mescolando per amalgamare.

Crema cotta al Baileys

Incorporate, a questo punto, l'amido di mais setacciato e la noce moscata; mescolate dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Crema cotta al Baileys Crema cotta al Baileys

Aromatizzate la crema ottenuta con il Baileys.

Crema cotta al Baileys

Versate il composto in uno stampo per budini o in una pirofila da forno e cuocete a bagno maria a 160°C per circa un'ora o fino a quando la crema risulti rassodata.

Crema cotta al Baileys

Sfornate la crema cotta e lasciatela raffreddare leggermente, quindi distribuite in superficie abbondante zucchero di canna.

Crema cotta al Baileys

Caramellate lo zucchero in superficie con un cannello.

Crema cotta al Baileys

Servite immediatamente.

Crema cotta al Baileys

Come lessare

Come montare la panna

Come amalgamare

Come setacciare la farina

Come cuocere a bagnomaria

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