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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di asparagi

Crema di asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Asparagi 500 gr
  • Farina 50 gr
  • Burro 90 gr
  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Setaccio / Zuppiera

Preparazione

  • 1

    Lavate gli asparagi, tagliateli a dadini e scottateli per pochi minuti nell'acqua bollente.

    Crema di asparagi
  • 2

    Versate in una casseruola metà del burro e, appena sarà completamente fuso, aggiungete la farina.

    Crema di asparagi
  • 3

    Mescolate con cura e diluite l'impasto con un po' di acqua calda. Unite i dadini di asparagi, salate e cuocete per 45 minuti, quindi passate il tutto al setaccio o frullate con un frullatore ad immersione.

    Crema di asparagi Crema di asparagi
  • 4

    Versate i tuorli in una zuppiera, aggiungete il resto del burro sciolto e lavorate per alcuni minuti prima di coprire con il composto di asparagi.

    Crema di asparagi Crema di asparagi
  • 5

    Mescolate e servite caldo.

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