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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di broccoli

La crema di broccoli si fa in 20 minuti, giusto il tempo di cuocere i broccoli e frullare il tutto.Quando si dice che le ricette più semplici sono le più buone... Questa ricetta della crema di broccoli ne è di sicuro la prova!
Crema di broccoli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Broccoli 1 kg
  • Panna 250 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Coperchio / Frullatore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua debitamente salata.

    Pulite i broccoli eliminando la parte più dura e legnosa e lavandoli, quindi tagliateli a pezzettoni.

    Crema di broccoli
  • 2

    Quando l'acqua avrà spiccato bollore, tuffatevi i broccoli tagliati a pezzettoni e lasciate che si lessino a pentola coperta, ci vorranno circa 15 minuti.

    Crema di broccoli
  • 3

    A cottura ultimata, prelevate i broccoli dall'acqua e trasferiteli nel boccale di un frullatore o tritatutto insieme ad un mestolo dell'acqua di cottura dei broccoli e frullateli.

    Crema di broccoli Crema di broccoli
  • 4

    Controllate la densità della crema, sicuramente dovrete aggiungere un altro mestolo di brodo, frullate nuovamente e procedete in questo modo fino ad ottenere la densità desiderata.

    Crema di broccoli
  • 5

    Aggiustate di sale se necessario, tenendo conto del fatto che dovrete aggiungere del parmigiano.

    Unite, ora, la panna ed il parmigiano nel boccale del frullatore e frullate nuovamente.

    Crema di broccoli Crema di broccoli
  • 6

    La crema è pronta, distribuitela nei piatti e servitela a piacere con dei crostini di pane fritti o con della pancetta croccante.

Note

  •  Dalla nostra Cucina per Voci:"Il broccolo (Brassica oleracea var. italica), detto anche cavolo broccolo è una delle varietà della grande famiglia dei cavoli (la famiglia delle Crucifere), che comprende tante varietà diverse tra loro per aspetto.Il broccolo si presenta con un grosso gambo carnoso che si dirama per culminare con gruppi di infiorescenze ancora immature, è proprio questa la parte edibile. Il colore è verde scuro (ma esiste anche una varietà di colore violaceo), il gambo è molto più chiaro e non è utilizzabile in tutta la sua interezza perché la parte più prossima alla base della pianta è molto dura. Le foglie della pianta non vengono mangiate." Continua a leggere...

Ricette su Crema di broccoli

Crema di broccoli con crostini al brie

Crema di broccoli con crostini al brie

Ricavate da ciascuna fetta di pane 3-4 dischetti di 2 cm circa di diametro.
Disponete i dischetti su di una teglia da forno foderata con carta forno.
Adagiate su ciascun dischetto un bel pezzetto di brie ed infornateli a 200°C per circa 5 minuti o fino a quando il brie non risulti ben fuso.
Spegnete il forno e conservate i crostini al caldo, se preferite anche lasciandoli nel forno spento.
Mettete sul fuoco un litro d'acqua in una casseruola con due cuore di Brodo Knorr verdure portate ad ebollizione.
Nel frattempo pulite i broccoli ricavandone delle cimette.
Tuffate le cime di broccolo nel brodo in ebollizione e lasciate cuocere per circa 10 minuti o fino a quando infilzando una forchetta nel gambo questa non incontri resistenza.
A questo punto prelevate i broccoli dal brodo e frullateli aggiungendo tanto brodo quanto ne serve per raggiungere il grado di densità che più preferite.
Distribuite la crema di broccoli nei piatti e adagiate quattro crostini al brie in ciascun piatto.

Dosi & Ingredienti
  • Broccoli 800 gr
  • Brie 200 gr
  • Pane in cassetta - 4 fette
  • Brodo vegetale cuore knorr - 2
Preparazione
  • 1

    Ricavate da ciascuna fetta di pane 3-4 dischetti di 2 cm circa di diametro. Disponete i dischetti su di una teglia da forno foderata con carta forno. Adagiate su ciascun dischetto un bel pezzetto di brie ed infornateli a 200°C per circa 5 minuti o fino a quando il brie non risulti ben fuso. Spegnete il forno e conservate i crostini al caldo, se preferite anche lasciandoli nel forno spento. Mettete sul fuoco un litro d'acqua in una casseruola con due cuore di Brodo Knorr verdure portate ad ebollizione. Nel frattempo pulite i broccoli ricavandone delle cimette. Tuffate le cime di broccolo nel brodo in ebollizione e lasciate cuocere per circa 10 minuti o fino a quando infilzando una forchetta nel gambo questa non incontri resistenza. A questo punto prelevate i broccoli dal brodo e frullateli aggiungendo tanto brodo quanto ne serve per raggiungere il grado di densità che più preferite. Distribuite la crema di broccoli nei piatti e adagiate quattro crostini al brie in ciascun piatto.

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