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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di cipolla

Crema di cipolla

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cipolle 2
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 50 gr
  • Brodo di carne ¾ l
  • Panna montata - 200 ml
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Rosolate la cipolla in una pentola abbastanza capiente con il burro.

    Crema di cipolla
  • 2

    Aggiungete la farina.

    Crema di cipolla
  • 3

    Unite, quindi, il brodo.

    Crema di cipolla
  • 4

    Dopo cinque minuti di cottura, aggiungete anche la panna.

    Crema di cipolla
  • 5

    Salate e servite con crostini di pane nero rosolato nell'olio.

Ricette su Crema di cipolla

Crema di cipolle con radicchio

Crema di cipolle con radicchio

Pulite e tritate metà delle cipolle a disposizione insieme a due gambi di sedano e uno spicchio d'aglio.
Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una casseruola e fatevi soffriggere le cipolle insieme al sedano.
Quando gli odori saranno ben rosolati, aggiungete le cipolle rimaste tagliate a pezzi più grossolani.
Ricoprite il tutto con due litri d'acqua ed unite le vaschette di Cuore di Brodo Manzo oppure, se preferite, mettete a scaldare due litri d'acqua insieme alle vaschette di Cuore di Brodo Manzo e versate il brodo ottenuto nella casseruola.
Lasciate cuocere il tutto per 40 minuti.
A cottura ultimata, frullate tutto il contenuto della casseruola addensando la crema aggiungendo due cucchiai di farina di riso.
A questo punto unite alla crema il radicchio crudo lavato e tagliato a striscioline.
Regolate la crema di sale e pepe e servitela immediatamente accompagnandola con delle fette di pane casereccio tostate ed insaporite strofinandole con lo spicchio d'aglio.

Dosi & Ingredienti
  • Cipolle 500 gr
  • Radicchio 300 gr
  • Farina di riso 2 cucchiai da tavola
  • Cuore dibrodo di manzo 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sedano 2 coste
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
Preparazione
  • 1

    Pulite e tritate metà delle cipolle a disposizione insieme a due gambi di sedano e uno spicchio d'aglio. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una casseruola e fatevi soffriggere le cipolle insieme al sedano. Quando gli odori saranno ben rosolati, aggiungete le cipolle rimaste tagliate a pezzi più grossolani. Ricoprite il tutto con due litri d'acqua ed unite le vaschette di Cuore di Brodo Manzo oppure, se preferite, mettete a scaldare due litri d'acqua insieme alle vaschette di Cuore di Brodo Manzo e versate il brodo ottenuto nella casseruola. Lasciate cuocere il tutto per 40 minuti. A cottura ultimata, frullate tutto il contenuto della casseruola addensando la crema aggiungendo due cucchiai di farina di riso. A questo punto unite alla crema il radicchio crudo lavato e tagliato a striscioline. Regolate la crema di sale e pepe e servitela immediatamente accompagnandola con delle fette di pane casereccio tostate ed insaporite strofinandole con lo spicchio d'aglio.

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