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Cookaround

Crema di Cogne

Crema di Cogne

Dosi & Ingredienti

  • 1 l di panna
  • 1 l di latte
  • 12 tuorli
  • la buccia di 1 limone
  • 150 g di zucchero
  • 80 g di cacao amaro.
  • Attrezzature

  • Colino

Preparazione

  • 1

    In una pentola unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco.
    Girare in continuazione con un cucchiaio di legno e togliere appena prima che inizi a bollire. Continuare a girare fino a raffreddamento completo.
    Passare attraverso un colino per eliminare le pellicine delle uova e le scorze di limone.

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