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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di funghi e patate

La crema di funghi e patate costituisce un'ottimo primo piatto soprattutto se ci si vuole ristorare dopo una pesante giornata lavorativa, soprattuto nelle freddi sere invernali.

Si prepara davvero in pochissimo tempo e Luca vi suggerisce come impiegare ancora meno tempo con pochi trucchetti.

Aggiungete, a piacere, dei crostini comprati se avete davvero pochissimo tempo o fatti in casa per un risultato più goloso soprattutto se prima di far tostare il pane in forno lo cospargete con un ottimo formaggio come, per esempio, dell'ottimo emmental.

Crema di funghi e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Funghi porcini freschi oppure champignons - 250 gr
  • Patate 400 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Funghi secchi 10 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco macinato al momento - q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua calda per una decina di minuti.

    Crema di funghi e patate
  • 2

    Sbucciate, lavate e tagliate le patate a dadini, più li fate piccoli e prima cuoceranno. Mettete a scaldare il latte e aggiungetevi le patate; portate a bollore a pentola coperta.

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  • 3

    Tagliate i funghi champignons, in questo caso niente vi vieta di utilizzare dei porcini qualora ne abbiate a disposizione.

    Crema di funghi e patate
  • 4

    Quando il latte ha raggiunto il bollore, aggiungete alla pentola anche i funghi e i funghi secchi ammollati e ben strizzati.

    Crema di funghi e patate Crema di funghi e patate Crema di funghi e patate
  • 5

    Coprite con dell'acqua, salate, pepate con del pepe bianco, mescolate e fate cuocere per 15 minuti.

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  • 6

    Al termine della cottura, trasferite la minestra in un bicchiere e frullate con un frullatore ad immersione.

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  • 7

    Aggiungete, se vi piace, poca panna e passate la crema al setaccio per renderla ancora più liscia. Servitela con poca erba cipollina.

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