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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di lenticchie cozze curry

Crema di lenticchie cozze curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lenticchie secche - 300 gr
  • Cozze 1 kg
  • Curry 1 cucchiaio da tè
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Colino / Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Lavate e mettete a cuocere le lenticchie per 30 minuti. Lavate e togliete il filetto alle cozze.

    In una casseruola con l'olio, soffriggete lo spicchio d'aglio intero, aggiungete il vino e lasciate cuocere per 10 minuti, fino ad apertura delle cozze.

    Crema di lenticchie cozze curry
  • 2

    In un'altra casseruola, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete le lenticchie e, lontano dal fuoco, il cucchiaino di curry.

    Riportate a ebollizione e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce.

    Frullate il tutto con l'ausilio di un frullatore ad immersione.

    Crema di lenticchie cozze curry
  • 3

    Aggiungete le cozze sgusciate, con la loro acqua di cottura filtrata e continuate a frullare, fino ad ottenere la consistenza di una crema.

    Crema di lenticchie cozze curry
  • 4

    Riportate a bollore e regolate di sale se serve. Servite la crema con alcune cozze sgusciate come guarnizione.

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