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Crema di lenticchie cozze curry

Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di lenticchie cozze curry
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 300 g di lenticchie secche
  • 1 kg di cozze
  • 1 bicchiere di vino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di curry
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.

Attrezzature

  • Casseruola / Colino / Frullatore ad immersione

Preparazione

Lavate e mettete a cuocere le lenticchie per 30 minuti. Lavate e togliete il filetto alle cozze.

In una casseruola con l'olio, soffriggete lo spicchio d'aglio intero, aggiungete il vino e lasciate cuocere per 10 minuti, fino ad apertura delle cozze.

Crema di lenticchie cozze curry

In un'altra casseruola, soffriggete la cipolla tritata, aggiungete le lenticchie e, lontano dal fuoco, il cucchiaino di curry.

Riportate a ebollizione e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce.

Frullate il tutto con l'ausilio di un frullatore ad immersione.

Crema di lenticchie cozze curry

Aggiungete le cozze sgusciate, con la loro acqua di cottura filtrata e continuate a frullare, fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Crema di lenticchie cozze curry

Riportate a bollore e regolate di sale se serve. Servite la crema con alcune cozze sgusciate come guarnizione.

Come soffriggere

Come lessare

Come frullare

Come filtrare

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