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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Crema di patate dolci

Crema di patate dolci

Dosi & Ingredienti

  • 900g di patate dolci
  • 1 baccello di vaniglia
  • circa 150g di zucchero
  • 240ml di acqua o latte a temperatura ambiente

Preparazione

  • 1

    Lavate le patate, mettetele (ancora con la buccia) in una grossa casseruola di acqua leggermente zuccherata.Portate ad ebollizione e cuocete per 30-40 minuti o fino a che siano ben cotte, cioè quando la buccia si rompe e si scioglie.

    Scolate bene le patate, sbucciatele e mettetele in una grossa ciotola insieme allo zucchero ed ai semi di vaniglia.

    Iniziate a schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate aggiungendo un po’ d’acqua o latte, quindi aggiungete lo zucchero e sbattete con un cucchiaio di legno. Aggiungete più acqua o latte per ottenere un puree più denso. Aggiungete più zucchero a seconda del gusto personale.

  • 2

    Trasferite il composto in bicchieri o tazze e fate raffreddare bene prima di servire.

Note

  • Questo puree può essere anche usato come ripieno per pasticcini e torte.

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