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Crema di pistacchi

Dolci, frutta e dessert

reginette

Crema di pistacchi
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 123 g di pistacchi
  • 123 g di zucchero
  • 41 g d'acqua.

Preparazione

Sbucciare i pistacchi,

Crema di pistacchi Crema di pistacchi Crema di pistacchi

Preparare il caramello con 123 g di zucchero e 1/3 d'acqua. Metttere sul fuoco basso.

Crema di pistacchi

Quando il caramello raggiunge un colore dorato, unirvi la frutta secca.

Crema di pistacchi

Mescolare con un cucchiao di legno.

Crema di pistacchi

Lo zucchero diventerà sabbioso.

Crema di pistacchi

Con la cottura, lo zucchero sabbioso diventa di nuovo liquido. A questo punto, fermare la cottura.

Crema di pistacchi

Versare il tutto su della carta da forno e far raffredare.

Crema di pistacchi

Tagliare il croccante ottenuto a pezzettini e metterli nel mixer.

Crema di pistacchi

Frullare nel mixer.

Crema di pistacchi

Piano piano si trasforma in farina, continuare a tirturare.

Crema di pistacchi

Via via che si trita, diventa piu cremoso, continuare a tritare.

Crema di pistacchi

Ecco che si è trasformata in crema, tritare ancora per qualche secondo.

Crema di pistacchi

Riporre in un vasetto.

Crema di pistacchi

Chuidere il vasetto e riporre in frigorifero.

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