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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di porcini e patate

Crema di porcini e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate (circa 200 g) - 2
  • Funghi porcini 150 gr
  • Brodo vegetale ( leggero ) - 1,5 l
  • Pane casereccio 2 fette
  • Scalogno 1
  • Timo 3 rametti
  • Burro 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Pelate le patate e affettatele piuttosto finemente. Pulite i funghi con carta assorbente da cucina inumidita eliminando poi la parte finale e terrosa del gambo. Tritate lo scalogno e appassitelo in una casseruola con il burro ed un cucchiaio di olio. Unite una punta di peperoncino in polvere e le patate rosolandole e girandole spesso.

    Affettate i porcini e uniteli alle patate.

    Cuocete per 3 minuti e coprite con il brodo bollente.

    Cuocete a fiamma media per circa 20 minuti e frullate il tutto nel mixer a bicchiere profumando con il timo sfogliato. Aggiustate di sale e pepe. Tagliate il pane a dadini e tostatelo in forno caldo o in padella antiaderente, Servite la crema di porcini in coppette individuali con un filo d'olio a crudo e i crostini di pane croccanti.

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