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Zuppe e minestre

Cookaround

Crema di zucca al miso

Crema di zucca al miso

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di zucca
  • 3 cipolle
  • 100 g di fagiolini
  • 2 cucchiai di miso
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Pulite e affettate le cipolle e fatele quindi saltare nell'olio. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e cuocete per 15 minuti a pentola coperta unendo un poco d'acqua. Cuocete a parte i fagiolini nell'acqua e quindi scolateli. Poi uniteli alla zucca e mettete tutto in un frullatore, in modo da ottenere una crema. Ora mettete la crema ottenuta in pentola, aggiungete circa 1 litro d'acqua e cuocete a fuoco bassissimo per 5 minuti. Poi aggiungete il miso, stemperato in un poco di brodo e, dopo un altro minuto di cottura, togliete dal fuoco. Spolverate di prezzemolo tritato e fate riposare una decina di minuti prima di portare in tavola.

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