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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Crema fritta alla Veneziana

Crema fritta alla Veneziana

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 180 g di zucchero semolato
  • 5 uova
  • 1 limone
  • pane grattugiato
  • 1 l di latte
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Mettere in una casseruola tutti i tuorli, unire lo zucchero e mescolare bene, aggiungere quindi la farina, la scorza del limone grattugiata e, poco alla volta, il latte.
    Mettere la casseruola sul fuoco e sempre mescolando lasciarvelo sino a che la crema sarà rappresa ed accennerà a bollire. Toglierla dal fuoco e versarla sul tavolo di marmo già unto di olio, stenderla bene e quando sarà fredda tagliarla a rombi, passare il composto nell'albume sbattuto, poi nel pane; friggerlo in molto olio, poi servirle.

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