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Cookaround

Crema gelato all’uva

Crema gelato all’uva

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di uva bianca e nera
  • 150 g di zucchero
  • 300 ml di latte
  • 100 g di uvetta
  • 4 uova
  • 1 bicchierino di porto.

Preparazione

  • 1

    Sgranate l’uva lasciando i piccioli attaccati agli acini, quindi lavatela e asciugatela. Dopo averli asciugati, potete – a piacere – privare i chicchi dei piccioli. Raccogliete gli acini in una terrina e spruzzateli con mezzo bicchierino di porto. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto biancastro e spumoso.
    Diluite la crema di uova con il latte miscelato al porto e mescolate con cura. Cuocete la salsa a bagnomaria fino a quando è abbastanza densa da velare il dorso del cucchiaio.
    Allontanate dalla fiamma e incorporate l’uvetta. Lasciate raffreddare.
    Ripartite il gelato nelle coppette e guarnitelo con la crema. Guarnite con gli acini d’uva.

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