Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 200 g di uva bianca e nera
- 150 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 100 g di uvetta
- 4 uova
- 1 bicchierino di porto.
Preparazione
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Sgranate l’uva lasciando i piccioli attaccati agli acini, quindi lavatela e asciugatela. Dopo averli asciugati, potete – a piacere – privare i chicchi dei piccioli. Raccogliete gli acini in una terrina e spruzzateli con mezzo bicchierino di porto. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto biancastro e spumoso.
Diluite la crema di uova con il latte miscelato al porto e mescolate con cura. Cuocete la salsa a bagnomaria fino a quando è abbastanza densa da velare il dorso del cucchiaio.
Allontanate dalla fiamma e incorporate l’uvetta. Lasciate raffreddare.
Ripartite il gelato nelle coppette e guarnitelo con la crema. Guarnite con gli acini d’uva.