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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Crema lodigiana

Crema lodigiana

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di mascarpone
  • 200 g di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 2 albumi d'uovo
  • 30 cc di rum.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Montare i tuorli con lo zucchero sino a renderli bianchi. Unire il mascarpone e sbattere ancora bene.
    Aggiungere il rum e alla fine, delicatamente perché non si smontino, incorporarvi gli albumi montati a neve.
    Versare la crema in tazzine da caffè e lasciarla gelare alcune ore prima di servire.
    Accompagnare con biscotti secchi.

Note

  • ©Per un codice della cucina lombarda, M.Riva, R.Nistri & M.Paolazzi Eds. Unità Organizzativa Politiche di Filiera - Struttura Promozione Prodotti - Milano, 2000

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