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Cookaround

Crema pasticcera al cioccolato

Vi serve una crema al cioccolato fondente per farcire i vostri dolci? Qui troverete le indicazioni per fare una favolosa crema pasticcera al cioccolato, perfetta per farcire torte ma anche per accompagnare i vostri dolci preferiti, o perché no da mangiare a cucchiaiate! 

Per rendere la crema decisamente cioccolatosa abbiamo deciso di utilzzare sia il cacao, insieme alla farina, che il cioccolato fondente aggiunto alla crema ancora bollente. Una delizia incredibile. 

Crema pasticcera al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 900 gr
  • Panna 100 gr
  • Tuorlo d'uovo 250 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Amido di mais 40 gr
  • Cacao amaro 50 gr
  • Cioccolato fondente 150 gr
  • Burro 100 gr
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Pentola / Planetaria

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizare la ricetta della crema pasticcera al cioccolato, riunite in una pentola il latte con la panna e portate ad ebollizione a fuoco vivace.

    Crema pasticcera al cioccolato
  • 2

    Nel frattempo, riunite nella ciotola della planetaria dotata di frusta i tuorli e lo zucchero e montateli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Crema pasticcera al cioccolato
  • 3

    Incorporate alle uova, sempre montando, l'amido ed il cacao.

    Crema pasticcera al cioccolato Crema pasticcera al cioccolato
  • 4

    A questo punto, unite i liquidi ovvero il latte con la panna caldi e continuate a mescolare con una frusta.

    Crema pasticcera al cioccolato
  • 5

    Trasferite il composto in un pentolino e ponetelo sul fuoco, ad intensità moderata.

    Crema pasticcera al cioccolato
  • 6

    Continuate a mescolare fino a quando il composto risulterà denso.

    Aggiungete, infine, il cioccolato ed il burro e mescolate con una frusta affinchè questi ingredienti si sciolgano e vengano assorbiti dalla crema.

    Crema pasticcera al cioccolato
  • 7

    Servite la crema pasticcera come dolce al cucchiaio oppure trasferitela in una sac a poche per farcire i vostri dolci.

Consiglio

  • È possibile realizzare la crema pasticcera al cioccolato senza panna?

    Se preferite una crema pasticcera senza panna sarà sufficiente sostituirla con pari quantità di latte intero.

    Come posso utilizzare questa crema?

    Questa crema al cioccolato per torte è ottima anche per farcire bignè, crostate e tartellette, o per preparare ottimi dessert al cucchiaio.

    Quanto tempo si conserva?

    In frigorifero puoi conservarla due giorni al massimo in un contenitore con pellicola a contatto oppure in freezer per un mese.

    Per renderla più dolce come posso fare?

    Al posto del cioccolato fondente puoi utilizzare del cioccolato al latte o gianduia

    L'ho provata e mi è piaciuta tantissimo. Mi daresti altre ricette di creme di sicuro successo?

    Sul sito di cookaround ne troverai tantissime, puoi provare subito la crema al latte o la crema al cioccolato e peperoncino

     

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