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Cookaround

Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente

Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente: deliziosa da mangiare a cucchiaiate e perfetta per farcire torte più o meno complesse.Vedrete che prepararla è davvero molto facile...
Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 2 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 200 gr
  • Panna 50 gr
  • Cacao amaro 8 gr
  • Cioccolato fondente 40 gr
  • Tuorlo d'uovo 40 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Amido di mais 14 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Pellicola per alimenti

Preparazione

  • 1

    Mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente
  • 2

    Aggiungete poi gli ingredienti secchi (cacao amaro, amido di mais e sale) ottenendo una pastella omogenea.

    Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente
  • 3

    Portate a bollore latte e panna e versatene una parte nella pastella sempre mescolando con cura.

    Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente
  • 4

    Trasferite il composto nel latte e panna ancora nel pentolino e rimettete il tutto sul fuoco basso mescolando continuamente fino ad ottenere la densità desiderata.

    Spegnete il fuoco e sciogliete nella crema calda il cioccolato fondente, mescolando con cura in maniera da avere un composto omogeneo.

    Coprite con pellicola a contatto e fate freddare fino a temperatura ambiente.

    Crema pasticciera cacao e cioccolato fondente

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