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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Crema rovesciata

Crema rovesciata

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 l panna liquida
  • 1 uovo
  • 5 tuorli
  • 150 g zucchero
  • poche mandorle amare
  • cannella
  • scorza di limone
  • zucchero per il caramello

Preparazione

  • 1

    Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto.
    Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po' di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Unire la panna.
    Imburrare uno stampo e farvi caramellare 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per 1 ora sul fornelo e per 30' al forno. Sformare freddo.

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