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Crema tiepida di piselli alla menta

Zuppe e minestre

L'Araba Felice

Crema tiepida di piselli alla menta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 400 g di piselli surgelati
  • 1/2 cipollina bianca
  • 650ml di brodo vegetale caldo
  • 1 cucchiaio abbondante di menta fresca
  • panna acida o yogurt greco
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Preparazione

Fare un fondo con olio e cipolla tritata, dopo due minuti, aggiungere i piselli ancora surgelati e, sempre girando, aspettare 3-4 minuti.

Crema tiepida di piselli alla menta Crema tiepida di piselli alla menta

Ora unire tutto insieme il brodo vegetale caldo e far cuocere a fuoco medio-basso calcolando, dalla ripresa del bollore, circa 25 minuti.

Crema tiepida di piselli alla menta

Intanto, tritare la menta con la mezzaluna molto fine, ed unirla ai piselli fuori dal fuoco. Dopodichè passare tutto con il frullatore ad immersione e regolare di sale e pepe.

Crema tiepida di piselli alla menta Crema tiepida di piselli alla menta Crema tiepida di piselli alla menta

Aspettare che la crema intiepidisca prima di impiattarla e versare un cucchiaio di panna acida o yogurt greco al centro. Con uno stecchino fare tanti "raggi".

Crema tiepida di piselli alla menta

Servire decorando con delle altre foglioline di menta.

Crema tiepida di piselli alla menta

Note

E' buonissima e rinfrescante!

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