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Antipasti e snack

Cookaround

Crêpes base

La ricetta delle crepes bisogna davvero saperla fare: ottime se volete preparare qualcosa di veloce e buonissimo! Una ricetta pefetta sia che vogliate declinare le crepes in un piatto dolce o salato. Diciamoci la verità le crepes sono sempre una pausa golosa che nessuno rifiuta mai! Il suo impasto facile da preparare e ancor di più da cuocere, rende questa ricetta tra le più amate e fatte nelle case degli italiani. Proprio perché è semplice da realizzare può farla chiunque: dalla mamma che vuole preparare la merenda ai bambini, al ragazzo che magari studia all'università fuori sede e Le crepes sono talmente facili e veloci che davvero tutti possono riuscirci senza essere grossi esperti in cucina, anzi! L'impasto richiede pochissima manualità e ben si presta sia per preparazioni dolci che per quelle salate. Come dolci si può andare dalla classica famosissima Nutella o crema alle nocciole, passando per ogni tipo di marmellata o perché no anche gelato e frutta fresca, mentre per le salate via libera alla fantasia! Tutti i salumi, formaggi ma anche verdurine in padella ci stanno benissimo. Sapete che le crespelle, sono adattissime anche per essere farcite come fagottini e messe a forno come primo piatto? Preparate tanto impasto perché vi assicuriamo che sono talmente buone che spariranno in un secondo! Ma sono nate prima le crepes o le crespelle? Fonti storiche ci dicono che molto probabilmente sono nate prima le crespelle italiane, infatti in un testo si legge che Papa Gelasio, nel V secolo, chiese ai suoi cuochi di farne in grandi quantità per sfamare i fedeli francesi che erano giunti a Roma per pregare. Ecco quindi che questa specie di frittata arricchita divenne si è espansa nel mondo intero!  Quinidi il nostro consiglio è di provarle entrambe: le crepes dolci sono una fantastica colazione da preparare insieme ai bambini, le crepes salate si prestano bene a soddisfare uno sfizio notturno, ma che possono trasformarsi in un primo sostanzioso aggiungendo una buona besciamella ...insomma in qualsiasi occasione o momento della giornata le crepes sono sempre una buona carta da giocare.

Crêpes base

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 180 gr
  • Burro 40 gr
  • Uova 4
  • Latte intero 500 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Padella per crêpes

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle crepes, cominciate a preparare l'impasto: fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.

    Crêpes base
  • 2

    Riunite in una ciotola capiente le uova ed il latte e sbattete brevemente per amalgamare gli ingredienti.

    Crêpes base Crêpes base
  • 3

    Aggiungete, poca per volta, la farina setacciata mescolando con una piccola frusta per evitare che si formino dei grumi.

    Crêpes base
  • 4

    Unite il burro al composto e mescolate.

    Crêpes base
  • 5

    Insaporite la pastella con poco sale.

    Se realizzate delle crêpes salate potete insaporire il composto anche con poco pepe.

    Crêpes base
  • 6

    Mescolate bene e mettete la pastella da parte in frigorifero a riposare per circa un'ora.

    A questo punto, scaldate una padella antiaderente per crêpes, ungetela con poco burro e versateci un mestolo d'impasto girando la padella per distribuirla in modo uniforme.

    Crêpes base Crêpes base
  • 7

    Girate la crêpe dall'altro lato per cuocerla uniformemente.

    Crêpes base
  • 8

    Procedete in questo modo per realizzare altre crêpes fino ad esaurimento dell'impasto. Farcite le crepes con ciò che più amate, la versione più popolare? Le crepes alla nutella, ovviamente!

Consiglio

  •  

    Che padella devo utilizzare per la cottura delle crepes?

    Non esiste una padella specifica, ma è consigliabile utilizzarne una antiaderente e piatta, tipo quella utilizzata per cuocere le piadine. In questo modo potrai girare le crepes più agevolmente.

    Devo ungere la padella per forza con il burro o posso utilizzare dell'olio?

    Per ungere la padella è indifferente l'uso del burro o dell'olio.

    Se volessi sostituire il burro nella ricetta con dell'olio come dovrei comportarmi?

    Puoi sostituire il burro con pari quantità di olio, preferibilmente di semi per non modificare troppo il sapore delle crepes. 

Ricette su Crêpes base

Crepes fragole e cocco

Crepes fragole e cocco

Crepes fragole e cocco: una versione di crepes decisamente fresca e leggera! La classica base farcita con marmellata, cocco in scaglie e fragole fresche... Cosa aspettate a provarla? Scommettiamo che tra di voi che ci state leggendo non ci sia nessuno che non abbia mai assaggiato una crepes? Eh già perché provata una volta diventano irresistibili! Che sia merenda, colazione o spuntino notturno diventa più di un pasto semplice, nonostante sia davvero facile da fare, è amato e apprezzato da tutti! Spesso però c'è qualcosa che non va nell'impasto e il risultato finale non convince pienamente! Ecco seguendo la nostra ricetta da oggi in poi non avrete più nessun dubbio!Davvero favolosa e di sicura riuscita è perfetta anche perché è una ricetta economica. Vi basterà per la base mischiare ingredienti semplici, che magari avrete sicuramente già in casa, come uova farina latte e zucchero e poi per la farcia dare libero sfogo alla fantasia. Questa versione che vi proponiamo è con dolci fragole e impertinente cocco, ma ovviamente potete modificare il contenuto seguendo i vostri gusti! È decisamente un ottimo modo per far mangiare la frutta ai bambini! Nella vostra cucina si alzerà un profumino delizioso che farà gola a tutti! E raccomandiamo di tenere un po' di impasto anche per voi, perché c'è sempre il rischio che finisca e si resti a bocca asciutta! È decisamente una preparazione molto golosa che è sempre apprezzata a qualunque ora del giorno e della notte! Una volta fatto l'impasto lasciatelo riposare almeno trenta minuti in frigorifero, in questo modo di certo la crepes saranno perfette! È una ricetta di semplice e veloce realizzazione, ma se qualcosa non vi convince non esitate a scriverci utilizzando il box dei commenti. Se come noi amate alla follia il cocco, vi invitiamo a provare anche la nostra torta con cioccolato e cocco: divina!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 250 ml
  • Uova 2
  • Farina 00 125 gr
  • Burro 20 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Fragole 500 gr
  • Zucchero 3 cucchiai da tavola
  • Burro 20 gr
  • Marmellata di fragole 50 gr
  • Cocco disidratato 100 gr
  • Zucchero a velo 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature
  • Frullatore ad immersione / Padella per crêpes
Crepes fragole e cocco
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle crepes con fragole e cocco, per prima cosa togliete il picciolo alle fragole, tagliatele a fettine e trasferitele in un pentolino.

    Crepes fragole e cocco
  • 2

    Aggiungete lo zucchero nel pentolino e ponete il tutto sul fuoco lasciando cuocere fino a che non si sarà formato sul fondo un bello sciroppo rosato.

    Crepes fragole e cocco Crepes fragole e cocco
  • 3

    Nel frattempo tagliate qualche altra fragola da utilizzare al naturale come farcitura delle crêpes. Ungete una padella per crêpes con una noce di burro, quindi accendete il fuoco e prendete la pastella preparata in precedenza utilizzando la ricetta che preferite.

    Crepes fragole e cocco
  • 4

    Versate un mestolo di pastella nella padella e lasciate cuocere la crêpe da entrambi i lati.

    Crepes fragole e cocco
  • 5

    Frullate, a questo punto, le fragole cotte con lo zucchero. Distribuite un velo di marmellata di fragole su di una crêpe, distribuite del cocco rapé e le fragole tagliate al naturale.

    Crepes fragole e cocco Crepes fragole e cocco
  • 6

    Chiudete la crêpe come preferite: a libro o arrotolandola.

    Crepes fragole e cocco
  • 7

    Procedete allo stesso modo con le altre crêpes e spolveratele con lo zucchero a velo e distribuite un po' di salsa tiepida di fragole frullate prima di servirle in tavola.

    Crepes fragole e cocco Crepes fragole e cocco
Consigli
  • Se mi dovesse avanzare l'impasto per quanto tempo posso conservarlo?

    Puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per dodici ore al massimo.

    Mi sono avanzate crepes cotte, ma non voglio buttarle, come posso fare?

    Puoi lasciarle impilate una sull'altra su un piatto e avvolgerele con la pellicola trasparente conservandole in frigorifero poi per due giorni al massimo. 

    Adoro i sapori speziati, cosa potrei usare?

    All'impasto base puoi aggiungere della cannella in polvere che ci sta benissimo!

     

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