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Antipasti e snack

Cookaround

Crêpes base

La ricetta delle crepes bisogna davvero saperla fare: ottime se volete preparare qualcosa di veloce e buonissimo! Una ricetta pefetta sia che vogliate declinare le crepes in un piatto dolce o salato.

Le crepes dolci sono una fantastica colazione da preparare insieme ai bambini, le crepes salate si prestano bene a soddisfare uno sfizio notturno, ma che possono trasformarsi in un primo sostanzioso aggiungendo una buona besciamella ...insomma in qualsiasi occasione o momento della giornata le crepes sono sempre una buona carta da giocare.

Crêpes base

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 180 gr
  • Burro 40 gr
  • Uova 4
  • Latte intero 500 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Padella per crêpes

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle crepes, cominciate a preparare l'impasto: fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.

    Crêpes base
  • 2

    Riunite in una ciotola capiente le uova ed il latte e sbattete brevemente per amalgamare gli ingredienti.

    Crêpes base Crêpes base
  • 3

    Aggiungete, poca per volta, la farina setacciata mescolando con una piccola frusta per evitare che si formino dei grumi.

    Crêpes base
  • 4

    Unite il burro al composto e mescolate.

    Crêpes base
  • 5

    Insaporite la pastella con poco sale.

    Se realizzate delle crêpes salate potete insaporire il composto anche con poco pepe.

    Crêpes base
  • 6

    Mescolate bene e mettete la pastella da parte in frigorifero a riposare per circa un'ora.

    A questo punto, scaldate una padella antiaderente per crêpes, ungetela con poco burro e versateci un mestolo d'impasto girando la padella per distribuirla in modo uniforme.

    Crêpes base Crêpes base
  • 7

    Girate la crêpe dall'altro lato per cuocerla uniformemente.

    Crêpes base
  • 8

    Procedete in questo modo per realizzare altre crêpes fino ad esaurimento dell'impasto. Farcite le crepes con ciò che più amate, la versione più popolare? Le crepes alla nutella, ovviamente!

Consiglio

  • Le crepes mi incuriosiscono come posso utilizzarle per un piatto salato?

    Ecco qualche nostra ricetta con le crepes in versione salata: i Cannelloni di crepes ai funghi, i ventagli di crepes al salmone e crepes con provola e funghi al forno.

    Prova a dare un'occhiata, magari possono darti uno spunto per inventare una ricetta con i tuoi ingredienti preferiti.

    Che padella devo utilizzare per la cottura delle crepes?

    Non esiste una padella specifica, ma è consigliabile utilizzarne una antiaderente e piatta, tipo quella utilizzata per cuocere le piadine. In questo modo potrai girare le crepes più agevolmente.

    Devo ungere la padella per forza con il burro o posso utilizzare dell'olio?

    Per ungere la padella è indifferente l'uso del burro o dell'olio.

    Se volessi sostituire il burro nella ricetta con dell'olio come dovrei comportarmi?

    Puoi sostituire il burro con pari quantità di olio, preferibilmente di semi per non modificare troppo il sapore delle crepes. 

Ricette su Crêpes base

Crepes fragole e cocco

Crepes fragole e cocco

Crepes fragole e cocco: una versione di crepes decisamente fresca e leggera! La classica base farcita con marmellata, cocco in scaglie e fragole fresche... Cosa aspettate a provarla?

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 250 ml
  • Uova 2
  • Farina 00 125 gr
  • Burro 20 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Fragole 500 gr
  • Zucchero 3 cucchiai da tavola
  • Burro 20 gr
  • Marmellata di fragole 50 gr
  • Cocco disidratato 100 gr
  • Zucchero a velo 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature
  • Frullatore ad immersione / Padella per crêpes
Crepes fragole e cocco
Preparazione
  • 1

    Togliete il picciolo alle fragole, tagliatele a fettine e trasferitele in un pentolino.

    Crepes fragole e cocco
  • 2

    Aggiungete lo zucchero nel pentolino e ponete il tutto sul fuoco lasciando cuocere fino a che non si sarà formato sul fondo un bello sciroppo rosato.

    Crepes fragole e cocco Crepes fragole e cocco
  • 3

    Nel frattempo tagliate qualche altra fragola da utilizzare al naturale come farcitura delle crêpes. Ungete una padella per crêpes con una noce di burro, quindi accendete il fuoco e prendete la pastella preparata in precedenza utilizzando la ricetta che preferite.

    Crepes fragole e cocco
  • 4

    Versate un mestolo di pastella nella padella e lasciate cuocere la crêpe da entrambi i lati.

    Crepes fragole e cocco
  • 5

    Frullate, a questo punto, le fragole cotte con lo zucchero. Distribuite un velo di marmellata di fragole su di una crêpe, distribuite del cocco rapé e le fragole tagliate al naturale.

    Crepes fragole e cocco Crepes fragole e cocco
  • 6

    Chiudete la crêpe come preferite: a libro o arrotolandola.

    Crepes fragole e cocco
  • 7

    Procedete allo stesso modo con le altre crêpes e spolveratele con lo zucchero a velo e distribuite un po' di salsa tiepida di fragole frullate prima di servirle in tavola.

    Crepes fragole e cocco Crepes fragole e cocco

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