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Cookaround

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Crêpes con provola e funghi al forno

Le crêpes con provola e funghi al forno sono un delizioso jolly per quando la fantasia va in vacanza! Le crêpes si prestano a innumerevoli varianti, vi proponiamo questa: al forno, con un cuore di provola filante e la ricchezza dei funghi... Goloso e invitante! Quella che vi proponiamo in questo articolo è una ricetta davvero favolosa ovvero le crepes con provola e funghi al forno. Cosa c'è di meglio infatti nel pranzare con un piatto ricco e gustoso? Siamo sicuri che vi piacerà senz'altro, anche perché in genere le crepes sono amatissime da tutti! C'è da dire che l'impasto base si presta ad essere portato in tavola ed è delizioso sia farcito con crema alle nocciole, con miele, con frutta fresca o marmellata, ma è buonissimo anche con tutti i tipi di ripieni salati!Creando l'impasto base poi si può scegliere se servirle come antipasto, magari tagliato a rotolini a mo di finger food, come primo o come dolce! Oltre ad essere buonissime sono anche molto economiche...in genere si hanno già tutti gli ingredienti in casa! Vi basterà mescolare uova, latte e farina per avere una base neutra alla quale abbinare poi i vari tipi di farcia. Una unica raccomandazione è quella di tenere le crepes al caldo man mano che le si preparano e questo lo si può fare mettendo le crepes impilate su un piatto e poi coperte da una campana per dolci o una semplice insalatiera. Questa operazione non consentirà all'impasto di seccare troppo. Si può pensare anche di prepararle in anticipo, anche il giorno prima, potete cuocere infatti le vostre basi e poi lasciarle in frigorifero al massimo due giorni chiuse in una scatola per alimenti. Questa versione che vi presentiamo è con funghi e formaggio ma volendo vi basterà solo un po' di fantasia per realizzare varianti altrettanto gustose! Potreste per esempio farcirle con 4 formaggi oppure con del prosciutto cotto e formaggio filante. Be' davvero vi basterà dare spazio alla vostra creatività per farle sicuramente buonissime! Se amate poi la pasta con i funghi, provate anche le lasagne ai funghi....eccezionali anche loro!

Crêpes con provola e funghi al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per le crêpes

  • Latte intero 250 ml
  • Uova 2
  • Farina 00 125 gr
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Per farcire

  • Funghi champignon (A. bisporus) 600 gr
  • Provola affumicata 200 gr
  • Timo 2 rametti
  • Scalogno 2
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Burro q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta delle crepes ai fungi per prima cosa scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in padella, aggiungete i rametti di timo e lo scalogno affettato e fate soffriggere.

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 2

    Pulite ed affettate finemente i funghi, aggiungeteli alla padella con un pizzico di sale e fateli saltare per qualche minuto.

    Crêpes con provola e funghi al forno Crêpes con provola e funghi al forno
  • 3

    Mettete sul fuoco la padella per le crêpes, prendete la pastella e iniziate a preparare le crêpes.

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 4

    Affettate la provola a dadini e mettetela da parte.

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 5

    Ungete con del burro una pirofila e posizionatevi la prima crêpe, farcitela per metà con il composto di funghi, con la profila e chiudetela a metà.

    Procedete in questo modo anche con le altre crêpes.

    Crêpes con provola e funghi al forno Crêpes con provola e funghi al forno Crêpes con provola e funghi al forno Crêpes con provola e funghi al forno
  • 6

    Spolverate con il parmigiano grattugiato e infornate a 180 - 200°C fino a gratinatura (circa 15-20 minuti).

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 7

    Servite le crêpes ben calde con la provola filante.

Consiglio

  • Volendo posso congelarle?

    Sì,  ti consiglio di congelarle prima di metterle al forno, così quando ti serviranno dovrai solo scongelare e finire la cottura.

    Ho della salsiccia da consumare, come potrei usarla?

    Puoi spellarla e fare a pezzettini l'interno, soffriggerla nella padella in cui farai i funghi.

    Ne è avanzata una porzione. Posso mangiarla domani?

    Sì, mettila in frigo e domani sarà ancora buonissima!

    Vanno bene qualunque tipo di funghi?

    Sì soprattutto gli champignon.

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