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Cookaround

Crêpes con provola e funghi al forno

Le crêpes con provola e funghi al forno sono un delizioso jolly per quando la fantasia va in vacanza! Le crêpes si prestano a innumerevoli varianti, vi proponiamo questa: al forno, con un cuore di provola filante e la ricchezza dei funghi... Goloso e invitante!
Crêpes con provola e funghi al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per le crêpes

  • Latte intero 250 ml
  • Uova 2
  • Farina 00 125 gr
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Per farcire

  • Funghi champignon (A. bisporus) 600 gr
  • Provola affumicata 200 gr
  • Timo 2 rametti
  • Scalogno 2
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Burro q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in padella, aggiungete i rametti di timo e lo scalogno affettato e fate soffriggere.

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 2

    Pulite ed affettate finemente i funghi, aggiungeteli alla padella con un pizzico di sale e fateli saltare per qualche minuto.

    Crêpes con provola e funghi al forno Crêpes con provola e funghi al forno
  • 3

    Mettete sul fuoco la padella per le crêpes, prendete la pastella e iniziate a preparare le crêpes.

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 4

    Affettate la provola a dadini e mettetela da parte.

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 5

    Ungete con del burro una pirofila e posizionatevi la prima crêpe, farcitela per metà con il composto di funghi, con la profila e chiudetela a metà.

    Procedete in questo modo anche con le altre crêpes.

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  • 6

    Spolverate con il parmigiano grattugiato e infornate a 180 - 200°C fino a gratinatura (circa 15-20 minuti).

    Crêpes con provola e funghi al forno
  • 7

    Servite le crêpes ben calde con la provola filante.

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