Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Croccanti di marroni

Croccanti di marroni

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di castagne
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1/3 bicchiere di latte
  • 100 g di amaretti schiacciati
  • 60 g di uva passa
  • 3 tuorli d'uovo
  • pane grattugiato
  • un pizzico di cannella
  • sale
  • zucchero

Preparazione

  • 1

    Fate cuocere le castagne in un tegame coperte d'acqua con un po' di sale. Quando si sono ammorbidite scolate l'acqua, fatele asciugare un po' sul fuoco e pelatele. Passate poi la polpa al setaccio e, dopo averle riposte in un tegame, amalgamate con cannella, burro, zucchero, latte, amaretti, uva passa, tuorli d'uovo e un pizzico di sale.
    Versate il composto ottenuto in una tortiera in modo da avere uno spessore di due centimetri circa e lasciate raffreddare.
    Tagliate dei quadretti da circa tre centimetri e date loro forma ovale spolverizzandoli di pane; intingeteli nell'uovo sbattuto e rotolateli nel pane grattugiato fino.
    Friggeteli fino a doratura, sgocciolate e spolverizzate di zucchero misto ad un po' di scorza di limone.

Guarda anche